Carreras de Grado - Ingeniería en Alimentos

• Carrera: INGENIERÍA EN ALIMENTOS.
• Plan de Estudio: 01.09 (texto ordenado por Res.C.S. n° 088/08)
• Título: Ingeniero/a en Alimentos.
• Régimen: Cuatrimestral
• Modalidad: Presencial
• Carácter: Teórico - Práctico.
• Asignaturas: 50 más 2 optativa; más Prácticas Profesionales Supervisadas; más Trabajo Final de Aplicación.
• Hs. Totales de la Carrera: 4688 (más 120 hs. optativas)
• Coordinador: Marchesotti, Fabián Carlos

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Sitio de la Carrera - (http://www.alimentos.unlu.edu.ar)

TÍTULO: INGENIERO EN ALIMENTOS

Notas:

1. Las "Correlativas estrictas" se rigen por: Para Cursar, resultado final de las asignaturas correlativas: "Regular". Para Promocionar o rendir examen final, las asignaturas correlativas deberán estar "Aprobadas" (por promoción o examen final).
2. Se entiende por "Correlativa recomendada" aquella asignatura que, sin justificar una relación secuencial imprescindible con la asignatura sucesiva, incluye un número limitado de contenidos útiles para el acceso a la misma.
3. La asignatura "Introducción a la Ingeniería en Alimentos" es correlativa estricta de todas las asignaturas a partir del IV cuatrimestre, inclusive.
4. Según Resolución C.S.Nº 330/88, esta asignatura puede cursarse en cualquier oportunidad y modalidad ofrecida por los responsables. Es correlativa de la asignatura (40244) Proyectos de Ingeniería (9).
5. La asignatura "Inglés II" es correlativa estricta de todas las asignaturas a partir del VI cuatrimestre inclusive. 
6. Para cursar "Dibujo Técnico" deben tenerse diez (10) asignaturas con resultado final de cursado "Regular". 
7. Para cursar Economía deben tenerse veinte (20) asignaturas con resultado final de cursado "Regular".
8. Estas asignaturas dedican parte de su carga horaria a facilitar la realización de Prácticas Profesionales Supervisadas (PPS) según Resolución C.S.Nº 415/04 (10) y con el siguiente detalle: "Procesos Industriales I y II", un total mínimo de 16 horas entre ambas asignaturas; y "Bioingeniería" un mínimo de 68 horas
9. Para cursar (40244) Proyectos de Ingeniería debe tenerse las asignaturas hasta el X cuatrimestre inclusive con resultado final de cursado "Regular". Para aprobarla deben tenerse aprobadas todas las asignaturas del Plan de Estudios y certificadas las (40084) Prácticas Profesionales Supervisadas.-
10. Para acceder al título de Ingeniero en Alimentos es requisito la realización de un Trabajo Final de Aplicación el que se desarrollará en conjunto con el dictado de la asignatura 40244 Proyectos de Ingeniería (anual), así como la certificación de un mínimo de doscientas (200) horas de Prácticas Profesionales Supervisadas, las que, en parte, se encuentran contempladas en las asignaturas notadas con (8) (Resolución C.S.No 415/04).-
11. El Taller de Análisis y Resolución de Problemas se dicta en seis (6) semanas de cursado intensivo durante los meses de febrero-marzo. Deberá ser aprobada para cursar cualquier asignatura correspondiente al tercer cuatrimestre de la carrera. (Resolución C.S.N° 365/04).
12. La asignatura (40244) Proyectos de Ingeniería no admite la aprobación por promoción.

Incumbencias Profesionales Correspondientes Al Título De Ingeniero En Alimentos Otorgado Por La Universidad Nacional De Luján - Aprobadas Por Resolución Ministerial Nº 748/87:

Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y /o fraccionamiento y envasado de productos alimenticios contemplados en la legislación vigente. Controlar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente. Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos. Investigar y desarrollar técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas. Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados en la industria alimentaria. Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente. Participar en la realización de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, en la industria alimentaria. Realizar estudios de factibilidad para la utilización de sistemas de procesamiento y de instalaciones, maquinarias e instrumentos destinados a la industria alimentaria. Participar en la realización de estudios de factibilidad relacionados con la radicación de establecimientos industriales destinados a la fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios en la legislación vigente. Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e instrumentos y con los procesos de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado utilizados en la industria alimentaria.

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