Valor de Proteinas

 

Vegetales y derivados                                           

Por 100 g de porción comestible

Codigo

Alimento

Nombre científico

Valor

Unidad

493

Lupino andino, sin cáscara, semilla, crudoLupinus mutabilis sweet

38.4

g

492

Lupino andino, con cáscara, semilla, crudoLupinus mutabilis sweet

37.8

g

538

Soja FT11, poroto secoGlycine max

36.9

g

82

Maní, semilla sin piel, tostado--

34.8

g

107

Soja, semilla madura, seca, crudaGlycine max. L

34.6

g

81

Maní, semilla con piel, crudoArachis Hypogea

33.2

g

534

Poroto Novy Bean, semilla, secoPhaseolus vulgaris

26.0

g

537

Poroto Small Red, semilla, secoPhaseolus vulgaris

25.3

g

94

Poroto, semilla, seco, crudoPhaseolus vulgaris

23.9

g

57

Arveja, semilla, seca, entera, cruda Pisum sativum L.

22.5

g

93

Pistacho, pepita, crudoPistacia Vera

22.3

g

58

Arveja, semilla, seca, partida, cruda--

22.0

g

531

Poroto Grand Berry, semilla, secoPhaseolus vulgaris

21.5

g

532

Poroto Great Northern, semilla, secoPhaseolus vulgaris

21.0

g

80

Lenteja, semilla entera, seca, crudaLens esculenta

20.8

g

533

Poroto Negro, semilla, secoPhaseolus vulgaris

20.6

g

530

Poroto Carioca, semilla, secoPhaseolus vulgaris

20.0

g

528

Poroto Alubia, semilla, secoPhaseolus vulgaris

19.8

g

529

Poroto Colorado, semilla, secoPhaseolus vulgaris

19.6

g

535

Poroto Oval, semilla, secoPhaseolus vulgaris

18.2

g

68

Castaña de Pará, pepita, crudaBertholletia exceisa

18.1

g

536

Poroto Pallares, semilla, secoPhaseolus vulgaris

16.6

g

92

Piñon de araucaria, pepita, crudo--

14.6

g

86

Nuez, pepitaJuglans regia

13.9

g

97

Quinua, semilla, crudaChenopodium quinoa vild

13.8

g

60

Avellana, pepita, secaCorylus, avellana

12.7

g

54

Arveja, semilla, fresca, crudaPisum sativum L.

8.9

g

95

Poroto, semilla, enlatadoPhaseolus vulgaris

8.4

g

59

Arveja, semilla, seca, partida, hervida--

8.2

g

78

Habas, semilla inmadura, fresca, crudaVicia faba

6.7

g

53

Alfalfa, hoja, fresca, crudaMedicago sativa

6.6

g

77

Garbanzo, grano entero, seco, hervidoCicer arietinum

6.1

g

56

Arveja, semilla, fresca, enlatada--

6.0

g

55

Arveja, semilla, fresca, hervida--

5.8

g

51

Ajo, bulbo, fresco, crudoAlium satyvum

4.4

g

103

Repollito Bruselas, hoja, fresco, crudo Brassica oleracea gemmifera

4.4

g

98

Quinua, harina--

4.4

g

83

Mastuerzo (hoja y pecíolo), fresco, crudoLepidium sativum

4.2

g

541

Yuyo colorado, hojaAmarantus quitensis

4.1

g

75

Espinaca, hoja, fresca, crudaSpinacia oleracea

3.9

g

501

Mastuerzo, hojaCoronupos didimus

3.7

g

91

Perejil, hoja, fresco, crudoPetroselium sativus Hoffm

3.7

g

106

Salsifí, raiz, fresco, crudoTrapogon porrifolium

3.5

g

66

Brócoli, tallo de hoja, fresco, crudoBrassica oleracea itálica Plank

3.3

g

540

Lengua de vaca, hojas, tejido fresco, parte comestibleRumex spp.

3.1

g

89

Papa, pulpa sin cáscara, frita, bastón--

2.9

g

52

Alcaucil, inflorescencia, fresco, crudoCynara scolymus

2.9

g

494

Acelga, hojaBeta vulgaris cycla

2.9

g

499

Achicoria de MonteHipochaeris sp.

2.8

g

87

Papa, pulpa sin cáscara, fresca, crudaSolanum tuberosum

2.7

g

539

Diente de león, hojaTaraxacum officinale

2.6

g

96

Puerro (bulbo, tallo y hojas), fresco, crudoAllium porrum

2.5

g

76

Espinaca, hoja, fresca, hervida--

2.5

g

71

Coliflor, pimpollo, fresco, crudoBrassica oleracea Acephala DC

2.4

g

72

Chaucha, vaina y semilla, crudaPhaseolus vulgaris

2.4

g

500

Verdolaga, hojaPortulaca oleracea

2.4

g

88

Papa, pulpa sin cáscara, hervida --

2.4

g

104

Repollo blanco, hoja, fresco, crudoBrassica oleracea capitata

2.4

g

101

Remolacha, tubérculo, fresca, crudaBeta Vulgaris

2.4

g

105

Repollo blanco, hoja, hervidoBrassica oleracea capitata

2.2

g

74

Esparrago, tallo tierno, fresco, crudoAsparagus officinalis

2.2

g

100

Radicheta, hoja, fresco, crudaCichorium intybus

2.2

g

108

Tapioca, cruda (harina mandioca)--

2.0

g

79

Hinojo, tallo, fresco, crudoFoeniculum vulgare Gaerth

1.9

g

65

Berro (hojas y tallo), fresco, crudoNasturtium officinale R. Br.

1.7

g

498

Achira (raíces)Canna coccinea

1.7

g

63

Batata, fritaIpomaea batatas Lam

1.7

g

50

Achicoria, hoja, fresca, crudaCichorium intybus

1.6

g

113

Verdolaga, hoja y tallo, fresca, crudaPortulaca oleracea

1.6

g

73

Escarola crespa, hoja, crudaCichorioum endivia

1.6

g

67

Cardo (penca y hojas), fresco, crudoCynara Cardundulus

1.4

g

118

Zapallito, parte tierna, hervido --

1.3

g

99

Rabanito, raiz, fresco, crudoRaphanus sativus

1.3

g

495

Acelga, talloBeta vulgaris cycla

1.2

g

62

Batata, hervidaIpomaea batatas Lam

1.2

g

64

Berenjena, pulpa, fresca, crudaSolaun melongena

1.1

g

114

Zanahoria, raiz, pelada, frescaDaucus carota

1.1

g

61

Batata, raiz, fresca, crudaIpomaea batatas Lam

1.1

g

110

Tomate, fresco, crudoLicopersicum sculentum

1.0

g

112

Tomate, jugo, frescoLicopersicum sculentum

1.0

g

102

Remolacha, tubérculo, hervidaBeta Vulgaris

1.0

g

111

Tomate, hervidoLicopersicum sculentum

1.0

g

116

Zanahoria, jugo, fresco--

1.0

g

84

Nabo, raiz (pulpa), fresco, crudoBrassica rapa L.

1.0

g

85

Nabo, hervido--

0.8

g

117

Zapallito, parte tierna, fresco, crudo--

0.8

g

69

Cebolla blanca, bulbo, crudaAllium cepa

0.8

g

90

Pepino, pulpa, fresco, crudoCucumis sativus

0.7

g

70

Cebolla blanca, bulbo, hervidaAlllium cepa

0.6

g

430

Zapallo, pulpa, fresco, crudoCucurbita pepo

0.5

g

431

Zapallo, pulpa, hervidoCucurbita pepo

0.4

g

109

Tapioca, hervida--

0.1

g

 

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